じゃがいもとチーズのチヂミ
あまったジャガイモでなんかお腹にたまるものが作りたいなと、チヂミを作ってみました
材料
- じゃがいも…1個
- 小麦粉…20g
- 片栗粉…5g
- 水…25g
- たまご…1個
- ニンジン…20g
- 鶏ガラだし…小さじ1
- とけるチーズ…40g
- ごま油…適量
タレ
- 【蜜です】油淋鶏ソース…70g
- 醤油…小さじ2
- 豆板醤…小さじ1
- ごま油…2g
油淋鶏ソースは以前に作ったものを使用しています
手順
1.
じゃがいもの皮を剥いて千切りにします
にんじんも皮を剥いて千切りにします
2.
小麦粉、片栗粉、中華だし、たまご、水をダマがなくなるまで混ぜ合わせます
3.
②に①とチーズをいれて混ぜます
4.
熱したフライパンにごま油をひいて③を入れて縁が固まるくらいまで焼きます
5.
縁が固まってきたら、ひっくり返し中心部までしっかり焼ければチヂミは出来上がりです
6.
タレの材料はすべて混ぜあ合わせます
☆ひとくちメモ☆
じゃがいもを入れているので腹持ちもよく満足のいく一品となっております
ピリ辛肉そぼろ
深夜にお腹がすいてとっさに作ったおかずです
材料
- ニンニク…一片(約3g)
- 豚ひき肉…50g
- 長ネギ…15g
- 塩こしょう…少々
- 豆板醤…小さじ2
- ごま油…少々
手順
1.
長ネギをみじん切りにします
2.
熱する前のフライパンにごま油をひいて、ひき肉を入れてから過熱します
3.
ひき肉に火が入ったら①を入れて塩こしょうと豆板醤を加え炒めます
4.
長ネギがしんなりしてきたら出来上がりです
☆ひとくちメモ☆
そのままご飯にかけても美味しいですが、私はインスタントの塩ラーメンに乗せて食べました
ヤムウンセン風春雨サラダ
余ったパスタソースで作った春雨サラダです
ヤムウンセンと言えるかは分からないですが…
材料
- 豚ひき肉…60g
- アーリーレッド…70g
- 小ネギ…2本(約5g)
- 春雨…30g
- コールスローミックス…30g
調味料
- 《ピエトロおうちパスタペペロンチーノ》…15g
- レモン汁…小さじ1/2
- 醤油…1/2
- タバスコ…2g
こちらが今回使ったパスタソースです
《コールスローミックス》はコンビニ等で100円ほどで買えるもので大丈夫です
(あれ一人暮らしだと、1食でたべきれないよね)
手順
1.
ひき肉をボイルします
アーリーレッドはスライサーを使って薄くスライスします
小ネギの3gを5cm幅でカットします
2.
残りの小ネギを細かく小口切りにします
4.
もどした春雨と①と調味料を混ぜ合わせます
5.
器にコールスローミックスを敷いてその上に④を盛りその上に②をかけて出来上がりです!
☆ひとくちメモ☆
ヤムウンセンと言うにはだいぶサッパリとした味付けですが
醤油をナンプラーにして、最後にかける小ネギをパクチーに変えれば
クセがついてそれっぽくなります
油淋豚
ご飯がススムこってりなのにさっぱりな味わいの一品です
材料
- 豚バラ肉…100g
- もやし…100g
- 塩胡椒…少々
- 片栗粉…適量
- ごま油…適量
- 油淋鶏ソース…50g
- 白ごま…少々
手順
1.
豚バラ肉を5cm幅でカットし、塩胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶします
2.
フライパンに底が隠れるくらいまでごま油をひいて180℃まで熱します
3.
ごま油が温まったら①を入れて揚げ焼きにします
4.
もやしはお湯で30秒ほど湯がいて、よく水をきります
5.
器に③と④を盛り油淋鶏ソースと白ごまをかけて出来上がりです!
☆ひとくちメモ☆
今回キッチンの都合上豚バラ肉を揚げた後にしっかりとした油切りができなかったのですが、もやしも豚バラ肉もしっかりと汁気をきった方がソースが絡んで美味しくなります
にんにくのバターホイル焼き
ホクホクです
材料
- ニンニク…1個
- バター…8g
- 醤油…小さじ1/2
- 和風だし顆粒…小さじ1/2
手順
1.
ニンニクの皮を剥き1片を縦に半分にカットします
2.
アルミホイルで①と調味料を入れて包み200℃のオーブンで10分加熱します
☆ひとくちメモ☆
簡単にお酒のお供!!
間違いない一品です!!
【蜜です】油淋鶏ソース
【蜜です】メニューです
肉にかけても野菜にかけてもいけます
材料
- ニンニク…1片(約2.5g)
- 長ネギ…50g
- ごま油…大さじ1
- おろししょうが…小さじ1
- 醤油…大さじ2
- 酒…小さじ1
- ハチミツ…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- レモン汁…大さじ1
手順
1.
ニンニクをみじん切りにします
長ネギをみじん切りにします
2.
熱する前のフライパンに“レモン汁以外”の材料を入れて中火で加熱します
3.
ふつふつしてきたら、耐熱の器に移して粗熱がとれるまで冷まします
4.
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてレモン汁を加えて出来上がりです!
☆ひとくちメモ☆
お肉に魚に焼きものや揚げ物にかけると美味しいです
自家製ガーリックオイルDEペペロンチーノ
以前の『自家製ガーリックオイル』を使った
ペペロンチーノです
大盛です
材料
- パスタ…150g
- ガーリックオイル…15g
- オリーブオイル…適量
- ウィンナー…30g
- 塩…小さじ1
- パセリ…少々
手順
1.
パスタは表示より1分ほど短く茹でます(今回は1.6mmを使い6分茹でました)
2.
フライパンに特製ガーリックオイルとウィンナーを入れて加熱します
3.
油がふつふつとしてきたら①のパスタと茹で汁を大さじ1入れ、塩をふりかけてフライパンを揺らしながら炒めます(そのままで炒めると焦げ付きやすくなります)
4.
茹で汁が無くなってきたら、オリーブオイルをひと回しかけて軽く混ぜ合わせてから、器に盛りてっぺんにパセリをかけて出来上がりです
☆ひとくちメモ☆
今回はシンプルに作りましたが、キャベツやナスなど加えて彩りを加えれば見た目にもおいしそうになります!