【蜜です】冷やしトマト【ハチミツ酢醤油】
暑い日でもさっぱりすっきり
定番の冷やしトマトを
オリジナル『ハチミツ酢醤油』で
以前に作った『ニンニクの蜂蜜醤油漬け』のアレンジです
材料
- トマト…１個
- ニンニクの蜂蜜醤油漬け…大さじ１
- 酢…大さじ１
手順
１.
ニンニクの蜂蜜醤油漬けの汁の部分と酢を合わせます
２.
お好みのサイスにカットしたトマトに①をかけて出来上がりです
(お好みでパセリ等をかけてもよいと思います)
☆ひとくちメモ☆
さっぱりとした甘みと酸味の絶妙なハーモニー
写真では大きめにカットしてありますが
もう少し小さめにサイコロ状にカットして
タレを絡みやすくしても良いと思います
【蜜です】大根の皮のきんぴら(中華風)【節約】
今回の【蜜です】メニューは
以前に紹介した
こちらは以前の『大根の皮のきんぴら』です
材料
- 大根の皮…70g
- ニンニク…一片(約3g)
- ごま油…少々
- 白ごま…少々
- 醤油…大さじ１
- 中華だし…小さじ１
- ハチミツ…小さじ１
- 酒…大さじ１
- コチュジャン…小さじ１
手順
１.
大根の皮を８㎝程の千切りにします
ニンニクをみじん切りにします
２.
熱したフライパンにごま油をひいて①を入れます
３.
大根の皮に色がついてきたら、残りの調味料を入れて弱火で炒めます
４.
器に盛り、白ごまをかけたら出来上がりです！
☆ひとくちメモ☆
前回と比べるとだいぶ濃い目の味付けになっているので、副菜というよりはつまみやおかずに向きだと思います。
大根のから揚げ
大根一本丸々を調理するためにいろいろ試行錯誤していますが
今回は「揚げ」てみました
材料
- 大根…160g
- ニンニク…1片
- かつおだし顆粒…小さじ１
- 醤油…大さじ１
- 水…大さじ１
- 小麦粉…15g
- 片栗粉…15g
- 油…適量
手順
１.
大根は長さ5㎝程の拍子木切りにします
ニンニクはみじん切りにします
２.
耐熱容器に①とかつおだし、醤油、水を入れて、電子レンジ600wで１分過熱します
３.
レンジから取り出したら、水をきり小麦粉と片栗粉をまぶします
４.
フライパンの底が覆うくらいに油をひいて揚げ焼きにして出来上がりです！
☆ひとくちメモ☆
レンジ過熱後の水切りが甘いと、写真のように衣がきれいにつかないです…
(私はめんどくさくて適当にやってしまいました…)
ので、しっかりキッチンペーパー等で水けをきってから衣をつけて揚げることをおススメします
【自家製】ネギ塩【万能】
肉に魚にどちらにもあうネギ塩を作りました
材料
- 長ネギ…50g
- ニンニク…２片
- ごま油…大さじ１と１/２
- 塩…小さじ１/２
- 胡椒…二振り
- レモン汁…1g
手順
１.
長ネギとニンニクをみじん切りにします
２.
フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます
３.
煙が出始めたら火を止めて、みじん切りにした長ネギと混ぜ合わせます
４.
塩、胡椒を入れてかき混ぜ最後にレモン汁を足せば出来上がりです！
☆ひとくちメモ☆
焼いたお肉に乗せても焼いた魚またはお刺身と一緒に食べても
どんな場面でもあうこと間違いなしの『ネギ塩』です
私は今回、牛タンに乗せて食べました
…うん、間違いない。
ローストヒレポーク
前日にあげた『特製オニオンソース』を乗せたローストポークです
『特製オニオンソース』のレシピはこちら
材料
- 豚ヒレ肉…200g
- 塩胡椒…少々
- ニンニク…一片(約3g)
- オリーブオイル…適量
手順
１.
豚ヒレ肉の全体に塩胡椒を塗り込みます
ニンニクを薄くスライスします
２.
熱したフライパンにオリーブオイルをひいてスライスしたニンニクと豚ヒレ肉を入れて表面のみを焼きます
３.
焼き色がついたらニンニクと一緒にアルミホイルで包みます
４.
180℃に温めたオーブンで20分加熱します
５.
取り出して触れるくらいにまで冷まし、お好みのサイズにカットして出来上がりです
☆ひとくちメモ☆
脂身の少ないヒレ肉を使ってしっとりと仕上げました
今回塩胡椒を気持ち少なめにしたのですが、それだと少し物足りなさを感じたので
下味は気持ち多めにしてもいいかもしれません
【蜜です】特製オニオンソース【自家製】
ハチミツを使った【蜜です】メニュー
今回は『特製オニオンソース』です
お肉との相性が抜群！！
材料
- おろし玉ねぎ…１玉分(約100g)
- ニンニクみじん切り…１片(約3g)
- 塩…少々
- 酒…大さじ３
- 醤油…大さじ２
- ハチミツ…大さじ１
- コンソメ…小さじ１
- 水…大さじ１
手順
１
手鍋に「おろし玉ねぎ」「ニンニクみじん切り」「塩」を入れて弱火で熱します
２
縁がふつふつしてきたら残りの材料をすべて入れてひと煮たちさせます
３
火を止め粗熱が取れたら器に移して、冷蔵庫で30分以上冷やしたら出来上がりです！
☆ひとくちメモ☆
ローストポークが食べたくて、どうせならソースも手作りにしようと思ってつくりました
明日これを乗せた『ローストヒレポーク』のレシピを載せますので、そちらもぜひご覧ください！
